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Fricassée de cochon bois
Portions
Ingrédients
  • 1 kg de viande de cochon bois
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de ciboule ou cive
  • 1 botte de céleri branche
  • Piment (à mon goût)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 50 g de sucre roux
  • 20 g de jus de veau
  • Arôme Maggi
  • sel & poivre
Portions
Ingrédients
  • 1 kg de viande de cochon bois
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de ciboule ou cive
  • 1 botte de céleri branche
  • Piment (à mon goût)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 50 g de sucre roux
  • 20 g de jus de veau
  • Arôme Maggi
  • sel & poivre
Instructions
La veille
  1. Amariner la viande avec du sel, du poivre, le jus de veau, les aromates et l’arôme Maggi. Réserver au frais.
Le jour même
  1. Chauffer une marmite avec de l’huile, puis ajouter le sucre roux. Laisser caraméliser le sucre et ajouter la viande
  2. Laisser cuire à petit feu pendant 10mn puis couvrir d’eau
  3. Couvrir la marmite et laisser cuire pendant 2h tout en surveillant la cuisson