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Ingrédients
- 1 kg de viande de porc
- 2 tomates
- 1 poivron
- 1/2 citron
- 2 branches de céleri
- Quelques branches de persil
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cs d’huile d’olive
- bouillon
- sel & poivre
Ingrédients
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Instructions
La veille
- Couper la viande en petits morceaux
- « Chauder » la viande, c’est-à-dire la faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’extérieur soit cuit
- Mouliner les aromates, réserver la moitié de la préparation et mariner la viande dans l’autre moitié
- Laisser reposer au frais toute la nuit
Le jour même
- Séparer la marinade et la viande. Faire revenir la marinade avec la moitié des aromates réservée la veille
- Ajouter la viande, couvrir avec du bouillon et laisser mijoter 1h30 environ
- Servir avec du riz et des haricots rouges
