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Ingrédients
- 1 kg de buffle
- 1 cc de cannelle
- 10 g de galanga
- 1 jus de citron vert
- 1/2 piment végétarien
- 1 cc de miel de Guyane
- 1 pincée de curcuma frais
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 pincée de sel
- 1 échalote émincée
- 1 cc d’huile
- 1/2 verre d’eau
Ingrédients
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Instructions
La veille
- Découper la viande de buffle en aiguillettes. Amariner avec le galanga, l’ail émincé, le curcuma, le jus de citron vert et le demi piment végétarien.
Le jour même
- Chauffer une poêle avec l’huile à feu vif. Y ajouter les aiguillettes de buffle marinées et les faire sauter rapidement avec l’échalote émincée.
- Rajouter l’eau. Laisser mijoter 5 minutes puis incorporer la cannelle, le miel et la pincée de sel.
- Servir chaud, en parsemant de piment végétarien émincé.
Bon appétit
- Galan-quoi ? Le galanga est la petite cousine du gingembre. C’est un rhizome de la même famille, mais à la différence du gingembre, le galanga n’a pas le goût piquant et fort. Il est beaucoup plus doux. Une alternative idéale pour les personnes qui ne sont pas fans du gingembre !
