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Ingrédients
- 1 pintade Coupée en morceaux ou désossée par votre boucher préféré
- 1 bouquet de brède mafane
- 1 l de toucoupi
- 1 branche de thym
- 1 tête d’ail
- 3 oignons
- 1 c.a soupe d’huile de cuisson
- 50 ml de bouillon de volaille
- 50 ml de vin blanc sec
- 1 c.a.s de farine
- sel & poivre
Ingrédients
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Instructions
- Dans une cocotte faire revenir les morceaux de pintade jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réserver.
- Faire revenir les oignons et le thym à l’huile dans la même cocotte, rajouter la farine puis mouiller avec le toucoupi et le vin.
- Ajouter les morceaux de pintade, mouiller avec le bouillon à hauteur. Rajouter ¾ du bouquet de brède mafane. Couvrir et laisser cuire 20 à 25min.
- Une fois la pintade cuite, débarrasser les morceaux puis ajouter le reste de brède et laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
